マルケージ1824は、今年で8年目となる、あらゆる形での持続可能性を推進するプロジェクト「CARE’s – The Ethical Chef Day」を開催します。今年度のイベントは新しい形式で行われます。CARE’s on Tourとして、イタリア各地を巡り、美食がどのようにサステイナブルになれるかを深く追求します。最初の開催地、ヴェネツィア(2022年10月14~16日)では、マルケージ1824が入念なリサーチの結果、Social Responsibility Awardをハメド・アーマディに授与しました。アーマディは、イタリアに来た移民や政治的亡命者に仕事や人生の希望を与えながら、彼らの食文化を広めることを目的としたオリエントエクスプレスレストランを、2012年ヴェネチアにオープンしました。当社は、これまで彼が見せた努力と粘り強さ、ネットワーク力を賞賛します。
持続可能性