ヨハネスブルクにある「The Marabi Club」のヘッドシェフVusumuzi Ndlovuが、2019年の「CARE’S Chef Under 30」プロジェクトの3人目のシェフに決まりました。San Pellegrino Best Young Chef 2018アワードのトップ7に選ばれ、アフリカおよび中東地域のベストシェフにも輝いたNdlovuは、料理に対して、シンプルでありながら丹念に選んだ質の高い食材、特にキャベツやブロッコリーなどの野菜に焦点を当てるという独自の哲学を持っています。彼は、酸味がしっかりある野菜を好み、その完全性が保たれるように発酵と調理を行います。「Torre」では、いずれも野菜の純粋さを存分に生かした5皿を作りました。
2019年7月5日~7月20日
リストランテ トーレ
Via Lorenzini 14, Milan
火曜日以外毎日営業 営業時間:
月/水/木 – 18:00-00:30
金 – 18:00-01:00
土 – 12:00-15:00/18:00-01:00
日 – 12:00-15:00 / 18:00-00:30
ご予約:
reservationtorre@fondazioneprada.org
02-23323910