塔楼(Torre)餐厅再次推出“CARE’s 30岁以下主厨” (CARE’S Chef Under 30)项目。该项目由米其林三星主厨Norbert Niederkofler和Paolo Ferretti发起,旨在推广“创意美食”。与去年一样,自3月至11月,五位来自全球各地年近30岁的主厨,将分别在两周的时间里,以其各自国家的烹饪特色为灵感,轮流打造四道美味佳肴。
位于秘鲁利马米拉弗洛雷斯的La Niña餐厅主厨Aldo Yaranga率先参与项目,他将其对秘鲁传统的热情融入到菜肴中,并萌发出与当地农民渔民合作的想法,甄选时令食材以满足食客味蕾。
2019年3月8日至3月24日